Gefährliche Superfoods?

Wie kann es sein, dass wir uns scheinbar gesund ernähren und trotzdem mit Erschöpfung, Entzündungen, Angststörungen oder chronischen Schmerzen kämpfen? Das Problem liegt in den pflanzlichen Nahrungsmitteln, insbesondere den sogenannten „Superfoods“, die wir eigentlich für gesund halten – wie Spinat, Mandeln oder Süßkartoffeln. Die in vielen Nutzpflanzen enthaltenen Oxalate – das sind giftige Salze der Oxalsäure – können bei einem Überschuss krank machen. Der Schlüssel zu wirklicher Gesundheit liegt darin, diese Dinge nur in Maßen zu konsumieren. Die renommierte Ernährungsberaterin Sally K. Norton erläutert ausführlich und leicht verständlich, wie wir die im Körper gespeicherten Oxalate wieder abbauen können und worauf wir achten müssen, wenn wir uns wirklich gesund ernähren wollen.

Nachdem sie selbst jahrzehntelang an chronischen Gesundheitsproblemen gelitten hatte, entdeckte die Ernährungsberaterin Sally K. Norton, dass die Auslöser ihrer Beschwerden Oxalate waren, die ausgerechnet in ihrer „gesunden“, pflanzlich-organisch ausgerichteten Ernährung lauerten. Der bahnbrechende Ratgeber verdeutlicht, wie stark unsere moderne Ernährungsweise von Oxalaten belastet ist, und er bietet einen wissenschaftlich fundierten Plan, wie wir einen ungesunden Überschuss sicher wieder abbauen können, enthält Tabellen mit Lebensmitteln, die gemieden werden sollten, sowie Informationen darüber, welche besseren Alternativen es gibt.

Der Augenöffner: Der heute weit verbreitete Grundsatz „Ernähre dich vorwiegend pflanzlich“ ist irreführend, wenn wir nicht genau darauf achten, welche pflanzliche Nahrung uns mehr schadet als nützt.