Library Liberty Zed reviewed Der Geschmack der Freiheit by Ute Cohen
reiheit geht durch den Magen
Der Geschmack der Freiheit erforscht die Geschichte der Gastronomie als …
Snobistisch
3 stars
Auch wenn die Autorin immer wieder versucht, es sich nicht anmerken zu lassen, ist es am Ende ein snobistisches Buch über Kulnarik als Kunstform. Interessant ist sicher die historische Einbettung von Restaurants, Technologien, allgemeinen Trends, und wie zufällig vieles auch ist.