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罗军: 中国茶密码 (Paperback, chinese language, 2017, 三联书店) 3 stars

你会闻香吗?茶香是怎么来的?茶香与发酵程度有什么样的关系?六大茶类可以如何更简单地理解?茶叶是如何发明的?茶叶的消费方式经历了什么样的改变?人类历史上为了茶叶而发生过哪些战争?为什么说茶是世界上最健康的饮料?应该如何喝茶才能对人体有益?

这本书讲的是我们知道却可能并不完全了解的中国茶。

时至今日,茶对于边疆少数民族的生活依然有着不言而喻的意义。比如产自云南大理的下关沱茶,它主要供给西藏一带的少数民族,属于战略性的供给。供给不到位的话,边疆的局势就会很紧张,藏区人民没有茶喝,日子就过不下去。罗乃炘告诉我,不管供给其他地区的茶价格涨了多少,下关茶厂供给藏区的茶是不涨价的,直到今天,下关茶厂销往西藏的紧茶还是每公斤18元的价格。国家对这一部分是有补贴的,因为茶不单单是茶,它还是特殊的事关边疆稳定的战略物资。 游牧民族的生产方式决定了他们对茶的高度依赖。游牧民族是追随着草场走的,哪里有新鲜的草,他们就跟着牛羊一起到哪里。等到一片草地吃完,又得去寻找另一处水草丰茂之地。这样的生产方式决定了他们的饮食结构以肉类、奶类为主,很少能吃到新鲜的瓜果蔬菜。 汉民族是有瓜果蔬菜吃,不喝茶也没关系。少数民族不喝茶则不行,七天不喝茶,他们就可能因维生素缺乏而得败血症,是会要命的。所以,对他们而言,别的食物少一点没关系,但不能没有茶,茶是生存下去的必需品。而且,对少数民族而言,瓜果蔬菜既不容易获得,也不方便携带。为了补充人体必需的维生素和膳食纤维,少数民族找到了一种最经济、最简单的替代方式,那就是喝茶。茶中既含有维生素,又能促进食物的消化吸收,可谓一举两得。

中国茶密码: the code of cha by  (Page 165 - 166)